På Cyperns græskdominerede sydlige del, ikke langt fra Paphos, ligger det eksklusive 5-stjerne golfresort, The Suites, Minthis Resort.

GolfersGlobe besøgte resortet i foråret 2023, og vi kunne dengang på tætteste hold se og opleve, den særlige kultur, der præger resortet.

Golfbanen faldt vi pladask for, og samtidig var indkvarteringen med afstand det bedste og mest eksklusive, vi oplevede på vores rundtur på Cypern.

Godt nyt for kvindelige livsnydere

Vi fik nogle unikke oplevelser med fra vores besøg, men vi fik ikke al det som Minthis Resort i dag kan tilbyde.  

Dengang spiste man nemlig i klubhuset, hvor der findes en rigtig god restaurant med et - lad os kalde det sofistikeret menukort. Men siden vores besøg har Minthis denne sommer taget et skridt op ad rangstigen med åbningen af en ny ’fine dinning’ restaurant, Amaracus restaurant.

Restauranten ligger på en lille torveplads, hvor der også ligger et par butikker samt et trendy barområde. Fra den store terrasse er mulighed for at nyde de behagelige aftener med udsigten til Ezousa dalen.

Amaracus restauranten er opkaldt efter en vild sort af oregano, amarakon-urten, som vokser i rigelige mængder rundt om i landskabet. Navnet stammer fra græsk mytologi, hvor den duftende plante blev betragtet som hellig for gudinden for kærlighed og skønhed, Aphrodite, og som var kendt for sin søde aroma.

Outsider kåret til Cyperns bedste golfbane

Navnet komplimenterer både resortets og restaurantens filosofi, hvor der på sidstnævnte serveres højsvungen gastronomi inspireret af lokalområdet og baseret på egne råvarer.

Naturen er i centrum for al udvikling på Minthis. Det gælder både, når der bygges hotelværelser, når vinproduktionen vokser i størrelse og altså nu også i den nye Amaracus restaurant.

Her handler det om, at selv simple fornøjelser bliver betydningsfulde. Roen, magien, naturen. Alt bliver indkapslet og øjeblikket fastholdt på Minthis.

Restaurantens elegante interiørdesign afspejler Middelhavets afslappede, men sofistikerede atmosfære. I den fængslende atmosfære med varme jordfarver og omhyggeligt udvalgte møbler skaber den bløde belysning et indbydende rum, hvor gæsterne kan slappe af og nyde madoplevelsen, når smagen fra naturen serveres på tallerkenen foran gæsten.

Til at styre slagets gang har man hyret den kendte græske kok Dimitri Katrivesis, hvis opgave ikke kun er at boltre sig i resortets urtehaver og frugtplantager og samle sammen fra bl.a. bistader og vinmarker, men også at sørge for, at gæsten får nogle sublime spiseoplevelser, hvor hver mundfuld er en sanselig oplevelse.  

Fokus er på de kulinariske traditioner fra Cypern og det omkringliggende Middelhav, og serveringerne  er alle et vidnesbyrd om, hvor rig og mangfoldig naturen er på Cypern.

Amaracus Restaurant har panoramaudsigt over Troodos-bjergkæden